Joyfull菜單上寫著「水面斬牛肉」。照片裡是薄切牛肉。
水呢？
2026年9月8日原文參考的官方頁面上，Joyfull×《鬼滅之刃》的「炭治郎炎舞漢堡排＆義勇水面斬牛肉燒肉」標價為未稅1,199日圓、含稅1,318日圓。炭治郎一側用切達起司、蒜香醬和辣椒絲表現「斬擊之炎」；義勇一側則是「讓人聯想到水面斬的薄切牛肉燒肉」。[1]
火焰連用什麼食材表現都說得很清楚。水這邊，答案是薄切牛肉。
都叫「水面斬」了，水究竟在哪裡
店內拍攝的菜單。炭治郎一側透過紅橘色醬汁、起司與辣椒絲，很容易讀出「火」；右側「水面斬牛肉燒肉」主要仍是薄切牛肉，照片裡沒有特別醒目的藍色或液體等直接表現「水」的元素。
Joyfull並沒有說「我們用藍色醬汁還原水」。官方只說薄切牛肉燒肉「讓人聯想到」義勇的水面斬。[1]
因此「看不到水」不是指控商品與說明矛盾，而是對招式名稱與料理視覺之間距離的感想。
炭治郎一側能讓人直接看出火焰的顏色與動感；義勇一側更依賴招式名稱。可以開玩笑說「因為肉切很薄，所以算被斬過？」但那是本文的玩笑解讀，不是Joyfull官方說法。
總之：火看得到，水主要住在名字裡。
那Joyfull聯名是不是本質上「只改菜名」
也不是。過去商品開發的採訪有明確反例。
Gourmet Watch在2024年報導Joyfull×PEANUTS時，商品開發負責人表示，團隊實際走訪各地Snoopy咖啡館與商店，研究粉絲喜歡的商品，提出20多款候選菜單後篩選成10款。即使有些料理乍看和一般Joyfull使用相同材料，實際上也有加厚培根、更換香腸與馬鈴薯、使用特殊材料等調整。[2]
2025年的PEANUTS聯名中，Joyfull夏季常規「油淋雞烏龍麵」也被做成擺盤更華麗的聯名特別版。[3]
所以現實既不是「全部從零做專用料理」，也不是「全部只貼角色名字」。更像是在熟悉的基礎上加入厚度、配料、醬汁、擺盤、插牌、命名與贈品等聯名改動。
看起來普通，也可能改過不少地方
跟把角色臉畫在鬆餅上的主題咖啡店相比，這份牛肉確實像普通飯菜。不過，以熟悉的菜為基礎，調整肉的厚度、醬汁和擺盤，也是做聯名的一種辦法。
要在全國門市供應，能用原有的廚房和食材，感覺會比較好做。這只是我的猜想，不是Joyfull說自己為了省錢才這樣做。
菜看起來普通，開發過程未必普通。史努比聯名從20多道候選菜裡選出10道，連培根厚度都改了。這些工夫不一定能從照片裡看出來。
反過來，花了工夫，也不代表照片能把招式表現得一清二楚。義勇的水，看來還是需要名字幫忙。
找水，結果找出了一篇文章
一開始並沒打算研究菜單開發。先是「水在哪？」。看官方說明，答案是薄切牛肉。接著又想：「那是不是只換名字？」於是查到了以前的開發報導。
以前可能在X上寫一句「都叫水面斬了，水呢？」就結束。現在把問題丟給AI，看解釋，再問下一個問題，聊著聊著就有了文章素材。不是突然愛上寫部落格，而是平常的自言自語變長了。
要我每天寫2篇，可能第0天就放棄。但讓我隨意出去吃飯，問一句「這是什麼？」，查到的東西就留下來了。寫作任務和追著疑問問，對我來說很不一樣。
弄懂一個問題，旁邊又冒出下一個。這次從沒有水的牛肉，一路問到了改變培根厚度的開發過程。
說得粗俗一點：吃下疑問，消化資訊，排出文章。文章就是求知欲拉出來的便便。
水沒找到。
文章倒有了。這次還帶照片。
參考資料（3筆）
- Joyfull：鬼滅之刃菜單 joyfull.co.jp
- Gourmet Watch：2024年PEANUTS菜單開發報導 gourmet.watch.impress.co.jp
- Gourmet Watch：2025年PEANUTS特別菜單 gourmet.watch.impress.co.jp
