鹿儿岛城山酒店早餐的“gane”是什么？比法式吐司还难忘的红薯炸物

本来只想找法式吐司，走到餐台却发现盘子空了。那天早上意外成了主角的，是一种叫 gane（がね）的鹿儿岛炸红薯料理。

SHIROYAMA HOTEL kagoshima 早餐区有知览茶果酱，也有面包。听说法式吐司在里面，走过去却正好没了。我一边留意是否补餐，一边拿了其他当地料理。

gane 是螃蟹吗？

不是。它主要用红薯和面粉等食材炸成，不同家庭做法不一样。成品像螃蟹的脚，而鹿儿岛方言里“gane”有螃蟹的意思，于是有了这个名字。^[1] 听名字像海鲜，吃到嘴里却是红薯——误会得很美味。

法式吐司是不是停卖了？

不能这么说。 我看到的是当时餐台暂时空了，不是酒店宣布停供。酒店官网仍把法式吐司列为人气早餐：厚切面包在蛋奶液中浸泡一夜，再烹制并搭配知览茶果酱。^[2]

我还尝了萨摩炸鱼饼、茶泡饭和红薯汤。这只代表那天自己的用餐经历，不保证每天都有相同菜品。“安纳芋”则是起源于种子岛安纳地区的一种甜红薯。^[3]

下次怎么吃更划算？

先少量尝几样，再回头加喜欢的。这样不至于为了守着一道菜，错过另一道惊喜。原本追的是法式吐司，最后却想再拿一块 gane。早餐自助最有趣的地方，就是计划经常输给现场。

参考资料（3条）

1. Kagoshima food guide, gane kagoshima-shoku.com
2. SHIROYAMA HOTEL kagoshima shiroyama-g.co.jp
3. Kagoshima Prefecture, Anno-imo pref.kagoshima.jp