城山ホテル鹿児島の朝食でフレンチトーストが空っぽ。代わりに食べた「がね」は何？

フレンチトーストを探していたら、皿が空っぽだった。ところがこの朝、いちばん記憶に残ったのは別の料理。鹿児島の郷土料理「がね」だ。

ホテルの朝食会場には知覧茶ジャムがある。パンもある。目当てのフレンチトーストだけがない。奥にあると聞いて見に行っても、ちょうど空。朝食なのに「補充されたかな」と見回る仕事が増えた。

「がね」は何を揚げた料理？

がねは、さつまいもに粉をまぶして揚げる鹿児島の郷土料理。地域や家庭で具材も味つけも変わる。揚げた姿がカニの脚に似ていて、鹿児島の言葉でカニを指す「がね」が名前になったという。^[1]

名前だけ聞くと魚介料理にも思えるが、主役は芋。しかも朝食で食べると、甘みと揚げ物の食べごたえが妙に頼もしい。名前で一回、味で二回びっくりする。

フレンチトーストは提供終了だった？

違う。この日は取りに行った瞬間に皿が空だった、という体験談だ。 ホテルの公式朝食案内ではフレンチトーストを人気メニューとして紹介しており、一晩卵液に浸してから焼き、知覧茶ジャムを合わせる食べ方も案内している。^[2] 皿が空だったことだけで、恒常的な品切れや提供終了とは判断できない。

待つ間には、さつま揚げもお茶漬けも楽しめた。この日に食べたさつまいものスープやお茶漬け二種類は、当日の個人的な食事記録であって毎日同じ内容が出るという保証ではない。なお「安納いも」は種子島の安納地区に由来する甘いさつまいもだ。^[3]

次に食べるなら

フレンチトーストだけを追いかけると、せっかくの鹿児島料理を見落とす。まず少しずつ盛って、気に入った料理に戻る。今回なら、戻る先は「がね」だった。

フレンチトーストを探していたはずが、最後は芋の揚げ物を推す人になっていた。朝食ビュッフェは、目的地が途中で変わる旅である。

参考資料（3件）

1. Kagoshima food guide, gane kagoshima-shoku.com
2. SHIROYAMA HOTEL kagoshima shiroyama-g.co.jp
3. Kagoshima Prefecture, Anno-imo pref.kagoshima.jp