爆米花,你也是味噌。霜淇淋,你還是三重味噌。
在岡崎八丁逛了丸屋和角久八丁味噌。本來是參觀工廠和買伴手禮,卻一路聊到吃的、木桶,甚至人孔蓋卡。不管從哪條路進去,最後又回到了味噌。
第1名是八丁味噌很合理,第2名是味噌豬排醬就突然變得很具體
在丸屋店內看到的一份人氣排行裡,第一名是八丁味噌,第2名是味噌豬排醬。
第一名毫無懸念。都來到八丁味噌的釀造地了,買八丁味噌就是最標準的答案。
但第二名一下子把使用情境縮小成「回家準備做味噌豬排的人」。這已經不像普通觀光客排行榜,更像岡崎的日常飲食直接從排行榜後面探出頭來。
同行者毫不猶豫選了第一名,說要拿來煮味噌湯。原因是很喜歡岡崎人氣拉麵店KIBUSACHI的「東海八丁台灣」那一類味道。
這條連結並不是巧合。岡崎市觀光協會官方介紹寫明,KIBUSACHI的「三州岡崎味噌」與「東海八丁台灣」都使用丸屋八丁味噌。 岡崎KIBUSACHI介紹
也就是先喜歡上一碗拉麵,再順著味道一路追到釀造廠,最後把那碗拉麵的味噌買回家。
把最喜歡的拉麵裡用的味噌買回家。
到了角久八丁村,幾乎沒有東西能逃過味噌
再走到角久一側,味噌濃度明顯上升。
官方餐廳主打味噌煮烏龍麵、味噌串炸等料理。 角久餐廳 商店裡擺著各種味噌點心。招牌味噌霜淇淋更是三連擊:把味噌揉進奶油、撒上八丁味噌粉,最後再插一片味噌仙貝。角久官方自己就把它形容成徹底的「味噌盡享」。 角久商店
然後還有味噌爆米花。角久的官方線上商店介紹了這款商品,並強調甜鹹風味與八丁味噌粉。 角久點心
一般觀光地,大概會設計一兩種「加入當地特產的創意商品」。
這裡不一樣。
爆米花?味噌。霜淇淋?三層味噌。串炸?味噌。烏龍麵?還是味噌。
很容易腦補每次商品會議都只有兩句:
「這個可以加味噌嗎?」
「可以。」
通過。
如果替企劃人員做腦部掃描,可能大腦是八丁味噌、小腦是赤味噌湯、腦脊髓液是高湯。當然這是玩笑,但現場的主題一致性真的強到這個程度。
找Tetsuya,結果遇到了Rune人孔蓋卡
八丁也是岡崎「東海On Air聖地巡禮」的一部分。原本只是找相關貼紙或周邊,走著走著卻很容易開啟另一條支線:人孔蓋卡。
依照岡崎市的官方介紹,東海On Air成員「てつや(Tetsuya)」的人孔蓋卡在丸屋八丁味噌發放;而角久八丁味噌之鄉發放的是灰色「Rune蓋」卡。 岡崎人孔蓋卡介紹
這個切換非常容易讓人迷路。
明明是跟著Tetsuya來到八丁,到了角久窗口,迎接你的卻變成內藤Rune。
內藤Rune是岡崎出身的藝術家。岡崎市在市內設置了多種不同配色的Rune Girl與Rune Panda主題人孔蓋。 岡崎人孔蓋介紹
如果事前完全不知道,體感會變成:
「為了一個不認識的人,來到一個原本也不認識的地方。」
窗口把領卡的人分成市內、市外和海外來計數。看到的人數才幾個,少得有點好笑。不過,我要是也領一張,就會算在裡面。
本來是跟著Tetsuya來的,結果成了來看下水道宣傳的訪客。
工人真的會進入木桶踩壓,那麼「大叔汗液裡的細菌」是秘方嗎
看見工廠的大木桶,又想知道味噌究竟是怎麼做出來的。
丸屋官方製作流程確實顯示,工人會進入大桶,把原料鋪平並踩實。目的是排出多餘空氣,替上方堆放重石做好基礎。 丸屋製作流程
如果只看這一幕,很容易腦補:
「等等,汗液和皮膚上的微生物不會也參與發酵嗎?」
官方說明提到的不是工人的汗,而是釀造廠裡的酵母和乳酸菌。豆麴加鹽和水,裝進木桶後排出空氣,再慢慢發酵。公司介紹說,木桶平均使用約100年。微生物住的地方,說不定比今天在這裡工作的師傅還老。 丸屋味噌介紹
拐進另一條路,味噌還在等你
來買味噌,會發現味噌豬排醬和爆米花。追著喜歡的拉麵味道走,會找到店裡用的味噌。跟著Tetsuya來,領卡的地方還是味噌廠。
以為拐了個彎,結果每條路上都有味噌等著。
八丁的地圖,每個出口都有味噌。
一般主題樂園先打造一個世界,再迎接遊客。這裡卻像是做了幾百年味噌,現實裡的街區就自己變成了味噌的世界。
