冈崎八丁味噌之町:爆米花和冰淇淋也全是味噌

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爆米花,你也是味噌。冰淇淋,你还是三重味噌。

在冈崎八丁逛了丸屋和角久八丁味噌。本来是参观工厂和买伴手礼,却一路聊到吃的、木桶,甚至井盖卡。不管从哪条路进去,最后又回到了味噌。

第1名是八丁味噌很合理,第2名是味噌猪排酱就突然变得很具体

在丸屋店内看到的一份人气排行里,第一名是八丁味噌,第2名是味噌猪排酱。

第一名当然毫无悬念。都来到八丁味噌的酿造地了,买八丁味噌就是最标准答案。

但第二名一下子把使用场景缩小成“回家准备做味噌猪排的人”。这已经不像普通游客榜单,更像冈崎本地饮食生活直接从排行榜后面探出头来。

同行者毫不犹豫地选了第一名,说要拿来煮味噌汤。原因是很喜欢冈崎人气拉面店KIBUSACHI的“东海八丁台湾”那一类味道。

这条联系并不是巧合。冈崎市观光协会官方介绍明确写着,KIBUSACHI的“三州冈崎味噌”和“东海八丁台湾”都使用丸屋的八丁味噌。 冈崎KIBUSACHI介绍

也就是说,先喜欢上一碗拉面,再顺着味道一路追到酿造厂,最后把拉面的味噌买回家。

把最喜欢的拉面里用的味噌买回家。

到了角久八丁村,几乎没有东西能逃过味噌

再走到角久一侧,味噌浓度明显上升。

官方餐厅主打味噌煮乌冬、味噌串炸等菜品。 角久餐厅 商店里摆着各种味噌点心。招牌味噌冰淇淋更是三连击:奶油里混味噌、上面撒八丁味噌粉、最后再插一片味噌仙贝。角久官方自己都把它描述成彻底的“味噌尽享”。 角久商店

然后还有味噌爆米花。角久的官方网上商店介绍了这款商品,并强调甜咸口味和八丁味噌粉。 角久点心

普通景点大概会设计一两种“加入当地特产的创意商品”。

这里不一样。

爆米花?味噌。冰淇淋?三层味噌。串炸?味噌。乌冬?还是味噌。

很容易脑补他们每次商品会议都只有两句:

“这个能加味噌吗?”

“能。”

通过。

如果给企划人员做脑部扫描,可能大脑是八丁味噌,小脑是赤味噌汤,脑脊液是高汤。当然这是玩笑,但现场的主题统一度真的强到这个程度。

找Tetsuya,结果遇到了Rune井盖卡

八丁也是冈崎“东海On Air圣地巡礼”的一部分。原本只是找相关贴纸或周边,走着走着却很容易开启另一条支线:井盖卡。

按照冈崎市的官方介绍,东海On Air成员“てつや(Tetsuya)”的井盖卡在丸屋八丁味噌发放;而角久八丁味噌之乡发放的是灰色“Rune井盖”卡。 冈崎井盖卡介绍

这个切换非常容易让人迷惑。

明明是跟着Tetsuya来到八丁,到了角久窗口,迎接你的却变成内藤Rune。

内藤Rune是冈崎出生的艺术家。冈崎市在市内设置了多种颜色版本的Rune Girl和Rune Panda主题井盖。 冈崎井盖介绍

如果事先完全不知道,体验会变成:

“为了一个不认识的人,来到一个本来不认识的地方。”

窗口把领卡的人分成市内、市外和海外来计数。看到的人数才几个,少得有点好笑。不过,我要是也领一张,就会算在里面。

本来是跟着Tetsuya来的,结果成了来看下水道宣传的访客。

工人真的会进入木桶踩压,那么“大叔汗液里的细菌”是秘方吗

看见工厂的大木桶,又想知道味噌究竟是怎么做出来的。

丸屋官方制作流程确实显示,工人会进入大桶,把原料铺平并踩实。目的是排出多余空气,为上方堆放重石做好基础。 丸屋制作流程

如果只看这一幕,很容易脑补:

“等等,汗液和皮肤上的微生物不会也参与发酵吗?”

官方说明提到的不是工人的汗,而是酿造厂里的酵母和乳酸菌。豆麹加盐和水,装进木桶后排出空气,再慢慢发酵。公司介绍说,木桶平均使用约100年。微生物住的地方,说不定比今天在这里工作的师傅还老。 丸屋味噌介绍

拐进另一条路,味噌还在等你

来买味噌,会发现味噌猪排酱和爆米花。追着喜欢的拉面味道走,会找到店里用的味噌。跟着Tetsuya来,领卡的地方还是味噌厂。

以为拐了个弯,结果每条路上都有味噌等着。

八丁的地图,每个出口都有味噌。

普通主题乐园先打造一个世界,再迎接游客。这里却像是做了几百年味噌,现实里的街区就自己变成了味噌的世界。


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