Di Suiren, telur kukus dan nasi mengalahkan wagyu sebagai bintang makan malam. Memanggang daging sendiri, bertanya soal beras, lalu bercanda tentang tambah nasi.
Saya memesan set wagyu, tetapi yang paling membekas justru chawanmushi, telur kukus Jepang yang gurih.
Rasanya seperti kaldu enak yang dipadatkan sedikit saja agar bisa dimakan dengan sendok. Setelah itu, nasinya begitu enak sampai saya menghabiskan 3 mangkuk. Di Suiren, SHIROYAMA HOTEL Kagoshima, pemeran utama makan malam ini berganti-ganti.
Harga makan malam sekelas harga kamar
Menu yang dirujuk dalam catatan awal kunjungan ini mencantumkan harga set wagyu sebesar ¥8.800. Menu makan malam Suiren
Jika kamar didapat dengan diskon besar, muncul momen kocak ketika harga makan malam terlihat hampir sama dengan biaya menginap semalam.
Kamar dan makan malam tiba-tiba berada di kelas harga yang sama.
Pada kunjungan ini juga ada masalah kecil karena kartu yang biasa dipakai tertinggal. Sebagai tamu hotel, staf membantu menjelaskan cara menyelesaikan pembayaran. Itu adalah pengalaman pada saat tersebut, bukan jaminan bahwa prosedurnya selalu sama.
Sirup stroberi mendapat nama lain
Minuman yang dipilih adalah Amaou sour dari pilihan koktail buah Kyushu.
Menu minuman yang dirujuk saat itu mencantumkan sour dengan sirup stroberi Hakata Amaou seharga ¥1.150. Versi tanpa alkohol, Amaou Soda, tercantum seharga ¥900. Menu koktail buah
Lalu otak mulai bermain kata.
Amaou Syrup.
Amau Syrup.
Kedengarannya benar-benar seperti nama VTuber.
Dan memang ada VTuber yang menggunakan nama Inggris “Amau Syrup” di YouTube. Amau Syrup di YouTube
Sejak itu, minuman tersebut tidak lagi terasa seperti “Amaou sour”.
Di kepala, namanya sudah berubah menjadi “minuman VTuber”.
Yang menyebalkan: rasanya juga enak.
Meja tenang, tawa dari dalam
Pelayanan di meja tetap sopan dan tenang.
Namun dari bagian dalam restoran, sesekali terdengar staf muda tertawa dan mengobrol dengan suasana seperti rekan kerja yang sedang menjalani shift menyenangkan.
Di depan: restoran Jepang mewah.
Di belakang: orang-orang biasa sedang bekerja.
Kontras ini justru terasa nyaman.
Satu malam tentu tidak cukup untuk menilai lingkungan kerja. Namun setidaknya saat itu, restoran tidak terasa tegang atau seperti tempat yang dipenuhi robot.
Mewah, tetapi tetap manusiawi.
Kaldu yang dipadatkan sedikit saja
Lalu datang chawanmushi.
Kesan pertama: rasa kaldunya langsung terasa.
Memang ada telur, tetapi rasanya seperti kaldu yang sangat enak dan hanya dipadatkan sedikit agar bisa dimakan dengan sendok.
Bukan rasa asin yang kuat. Rasa gurih kaldunya yang terus tersisa.
Di dalamnya juga ada potongan daging yang sangat lembut sampai hampir hancur di mulut.
Kesimpulannya cepat:
“Mungkin ini chawanmushi terenak yang pernah saya makan.”
Padahal yang dipesan adalah set wagyu.
Pemeran pendukung mengambil piala utama terlalu cepat.
Tegang saat memanggang sendiri daging mahal
Daging saat itu disajikan untuk dipanggang di atas pelat keramik, sesuai menu yang dirujuk dalam catatan kunjungan. Menu makan malam Suiren
Kita sendiri yang menentukan tingkat kematangan.
Ini menyenangkan karena kita punya kontrol penuh, tetapi juga ada sedikit tekanan: “Saya sudah membayar mahal untuk daging ini, jangan sampai saya sendiri yang membuatnya terlalu matang.”
Untungnya rasanya sangat enak.
Lemak terasa manis, daging berair, dan bisa dimakan pada saat yang tepat.
Chawanmushi tetap menang, tetapi wagyu tidak mengecewakan.
Lebih berbahaya lagi, pada kunjungan ini nasi ditawarkan dengan isi ulang tanpa biaya tambahan. Daging enak, nasi enak, dan tidak perlu menghemat nasi.
Di titik ini, nama Kando no Niku to Kome—secara harfiah kira-kira “Daging dan Nasi yang Mengharukan”—langsung muncul di kepala. Itu memang nama jaringan steak nyata di Jepang yang juga menonjolkan kombinasi daging dan nasi yang dimasak dalam panci. Kando no Niku to Kome
Jadi ini “Kando no Niku to Kome-chan”?
Tentu saja tempatnya tetap Suiren.
Daging → nasi → daging → nasi.
Begitu daging dan nasi dimakan bergantian, setiap mangkuk nasi habis dengan cepat. Enak, sampai sulit berhenti makan.
Pada mangkuk ketiga, saya harus bertanya soal beras
Nasinya begitu enak sampai saya menghabiskan 3 mangkuk. Pada kunjungan ini, staf mengatakan bahwa tambah nasi tidak dikenai biaya.
“Ini varietas beras apa?”
Pelayan belum tahu dan pergi mengecek. Di kepala saya, ini seperti versi nasi dari Beast Titan dalam Attack on Titan yang bertanya tentang peralatan asing.
Jawabannya Hinohikari yang ditanam di Kagoshima. Sepertinya ada penjelasan asal yang lebih terperinci, tetapi saya tidak ingat cukup jelas untuk menyebut nama tempatnya.
Lalu saya menanyakan sesuatu yang lebih tidak perlu:
“Lebih enak nasi di sini atau nasi di rumah orang tua Anda?”
Setelah berpikir: “Ya… yang di sini.”
Tentu saja. Mengatakan “nasi di rumah saya lebih enak” saat bekerja di hotel mewah pasti canggung. Jangan adu dapur hotel dengan masakan keluarga orang lain.
Maksud saya sebenarnya, “Apakah Hinohikari juga seenak ini di rumah biasa di Kagoshima?” Varietas yang sama bisa terasa berbeda tergantung air dan cara memasak. Jawaban pelayan tidak menentukan pemenangnya.
Tetap saja, bagi saya nasi ini jauh lebih enak daripada yang pernah saya makan di restoran sebelumnya.
Gula merah manisnya langsung terasa; Hinohikari makin manis saat dikunyah; lemak wagyu dan minuman stroberi memberi dua rasa manis lain. Kagoshima punya terlalu banyak senjata rasa manis.
Setelah 3 mangkuk, akal sehat menyerah:
“Kalau begitu, beri saya 1.000 ton.”
Tambah nasi gratis bukan berarti merusak pasokan beras satu prefektur.
